O aumento contínuo da temperatura da água causado pela onda de calor tem ampliado os danos à espécie de bacalhau. Em especial, a espécie que atinge seu pico de produtividade entre 18 e 25 °C sofre uma queda brusca na sobrevivência quando a temperatura ultrapassa 27–28 °C, resultando em aumentos expressos nos preços de venda tanto no mercado grande quanto nas cooperativas de pescadores.
Conforme o boletim semanal do Conselho Nacional da Pesca (CNPA) divulgado recentemente, a partir de 27 de julho até 1 de agosto, o preço médio de venda de um quilograma de bacalhau foi de ₩20 2300, representando um aumento de 2,29 % em relação ao mês anterior e de 13,2 % comparado com julho do ano passado.
Segundo a empresa Dae-hyung Mart, o bacalhau fresco de 300 g vendido no mercado está sendo negociado a ₩25 000 na loja da I-Mart e a ₩26 000 na Lotte-Mart. Isto mostra um salto considerável em relação ao preço de ₩19 000 que era praticado no início de maio, durante campanha de descontos.
De acordo com dados do Ministério da Pesca publicados pela mesma fonte, até 6 de junho, o número total de bacalhau mortos por causas térmicas foi estimado em cerca de 450 000 unidades, gerando uma perda econômica de ₩1 005 milhões. Esses danos estão se tornando mais frequentes que os do mar e dos rios, sugerindo que a tendência de aumento será ainda maior no futuro.
Como o bacalhau é espécie sensível à temperatura, a onda de calor tem causado simultaneamente queda na produção e elevação nos preços ao por menor volume disponível no mercado. Tanto nos grandes mercados quanto nas cooperativas os preços têm subido em cascata. A indústria pesqueira precisa, portanto, desenvolver planos de contingência, garantir o abastecimento e gerir melhor o estoque.
O repórter Kim Sung-yeong (swimmingk@hankyung.com) destacou que “o aumento dos preços do bacalhau no mercado atual não é apenas um reflexo da inflação, mas sinal de necessidade urgente de ação coordenada por toda a indústria pesqueira.”