El panorama del mercado de productos del mar en Corea está experimentando una reestructuración rápida. Por primera vez, el salmón ha superado a la sepia, que durante mucho tiempo había consolidado su posición como líder en las ventas de productos del mar. Según las estadísticas de GS Fresh, el salmón ha roto el récord de ventas anuales de 10.000 millones de wones en el último año, ocupando el primer lugar de manera abrumadora en la categoría de productos del mar. Este logro no solo refleja un aumento en las ventas, sino que también sirve como una señal de los notables cambios en las preferencias y patrones de compra de los consumidores.

Las ventas del salmón el año pasado aumentaron un 53,8%, que es el 1,5 veces más que el año anterior. Esta tendencia alcista se ha mantenido desde el inicio del año actual. Especialmente, en el primer trimestre de este año, el crecimiento fue del 48,6% en comparación con el mismo período del año anterior, mostrando un fuerte desempeño desde el comienzo del año. Los expertos proyectan que las ventas anuales del salmón este año superarán con creces los 13.000 millones de wones. Este crecimiento se alinea con los esfuerzos de la industria de distribución para reducir la carga de precios al asegurar diversas fuentes de importación, como el salmón de Chile, lo que ha llevado a una estrategia de ventas más fuerte centrada en productos de países específicos.

GS Fresh está reforzando aún más su estrategia de ventas centrada en el salmón de Noruega para asegurar la competitividad en precios. Hasta el día 5, están realizando un evento donde venden el producto de filetes de salmón de 200g por 9.900 wones, que es un máximo del 20% menos que el precio de mercado. Esto se debe a que han firmado un contrato de suministro anual con el salmón de Noruega, asegurando una ventaja en precios. Mientras que los distribuidores generales suelen renegociar los precios de compra en ciclos de entre dos semanas y un mes, lo que genera gran inestabilidad de precios debido a las fluctuaciones del tipo de cambio y el precio del petróleo, este establecimiento ha minimizado la volatilidad de precios al comprometerse con compras a gran escala y recibir cantidades a precios fijos anuales.

La estrategia de ventas para el salmón también ha experimentado cambios revolucionarios. El "Zona Especial de Salmón", introducida por primera vez en la industria, es el caso más representativo. En este lugar, se exhiben diversos productos desde filetes de salmón hasta salmón para asado, junto con vegetales acompañantes y salsas especializadas, proporcionando comodidad y valor a los clientes. Como resultado de la introducción piloto en dos tiendas, se obtuvo el análisis de que las ventas de salmón en esas tiendas son más del 50% más altas que en las tiendas generales. Basándose en esto, han planificado expandir la introducción a 100 tiendas este año y continuar con actividades de promoción de consumo, como la co-organización con el Comité de Productos del Mar de Noruega y la Academia de Mariscos, siendo la primera en un supermercado empresarial (SSM).