Le 13 juillet 2024, Yoonyeop FNC dirigée par YookSoo Dang (YookSoo Dang) a annoncé que sa chaîne de restaurants modernise son système d’exploitation « deux personnes » en combinant la méthode traditionnelle de commande « one‑pack » avec un nouveau système d’approvisionnement basé sur l’IA.
Auparavant, pour réduire le coût du travail manuel, ils fournissaient les matières premières sous forme de paquet unique depuis le centre de production Osong à Chongbuk ; cette année, ils ont introduit pleinement le système d'approvisionnement automatisé par IA afin de diminuer la charge administrative.
L’intelligence artificielle analyse les données de vente des différents points de vente ainsi que le temps, le jour de la semaine et les caractéristiques météorologiques pour déterminer automatiquement la quantité à commander chaque jour. Cette approche élimine l’effort d’analysé et de calculer la quantité, permettant aux employés de se concentrer sur le service client.
Le système combine la méthode traditionnelle « one‑pack » avec IA pour maximiser l’efficacité opérationnelle du magasin.
L’adoption en pratique est rapide. Selon YookSoo Dang, 88 magasins à travers la nation utilisent le système d’approvisionnement IA, qui a progressé de 68,1 % en août à 81,1 % en septembre. Depuis son introduction début janvier, jusqu’à octobre cette année, plus de 60 % des commandes sont faites selon les recommandations sans modification.
Cette approche basée sur les données permet d’eviter la perte de matières premières et de garantir une gestion efficace des stocks et de la qualité des menus. Le personnel a constaté un impact concret dans la gestion du stock et de l’efficacité.
Un responsable de YookSoo Dang a déclaré : « Pour créer une chaîne durable, il est indispensable de réduire le temps d’analysé et de diminuer la charge administrative ; nous continuerons à utiliser les données pour améliorer continuellement notre système d’exploitation. »