ビヴァグラ（Bivaglia）は、イタリア・ベネト州のソレーレ ブロンカ（Sorelle Bronca）ワイナリーのプレミアムラインとして、2024年27日国内販売を目指してプロセッコを公開しました。全5種から構成されるラインは、『パルチエラ（Particella）』シリーズ3種と『レスト(L’EST)』『ロベスト(L’OVEST)』の2種に分けられます。

『パルチエラ』シリーズは、同年に生産された別々の3種類のブドウィン（68, 181, 232）を活用し、それぞこごと‘ブル(Brû), ‘エストラ ブル（Estra Brû)’などの特色を込めて作られたビヴァグリ・プロセッコです。イタリア語で「別々」という意義を含む名称は、ブドウィンのフィルジ番号をそのままに映し出すことでブランド性を強調します。特に『パルチエラ 181』は今年イタリアで最も高い等級の『トレ ビッキエリ（Tre Bicchieri）』を受賞し、質を認められました。プロセッコは国内外で最多量産を記録することで有名であり、今回受賞されたラインは世界的に10個以下の優秀型ワインの一つです。

シリーズ内の『リベ(Rive)』地域に属すブドウィンは、『スーペリエロ DOCG（Supere DOCG）』という地理名で最高級を承認します。パルチエラシリーズは、従的なプロセッコが二次発酵過程で砂糖を用いすることと対し、正味砂糖ではなくブドウィンの原液（ムスト Must）を活用して『ヤンジョ』方式で第二回の発酵を行います。これはブドウィン自身の特性を最大限に生かすプロセッコ作法の一つです。

『レスト(L’EST)』『ロベスト(L’OVEST)』はイタリア語で「東側」「西側」を意義し、清新しく風味豊かなプロセッコラインとして、日常的な食事から多様なモノまで幅広く楽しむことが可能です。ソレーレ ブロンカ ワインリー代表は「プロセッコは軽く楽するスパーリングワインを超え、ブドウィンと土産者の哲学に従し、互いに別々の性格を表すことができるワイン」と述べ、今回発売で韓国消費者へプロセッコの新た価値を紹介する意図を示しました。