Le paysage du marché des produits de la mer en Corée s'est considérablement redessiné. Le saumon a enfin surpassé le poulpe, qui occupait solidement la première place du classement des ventes de produits de la mer depuis longtemps, pour faire l'arrivée d'un nouveau leader. Selon les statistiques de GS Plus Fresh, le chiffre d'affaires annuel du saumon a franchi la barre des 10 milliards de won au cours de l'année écoulée, occupant ainsi la première place écrasante dans la catégorie des produits de la mer. Cet événement est évalué comme le coup d'envoi d'un changement marqué des préférences des consommateurs et des schémas d'achat, dépassant une simple augmentation des volumes vendus.
Le chiffre d'affaires du saumon l'an dernier a bondi de 53,8 %, soit 1,5 fois plus qu'année précédente, et cette tendance à la hausse se poursuit dès cette année. En particulier, au premier trimestre de cette année, la croissance a atteint 48,6 % par rapport à la même période l'an dernier, révélant une dynamique forte dès le début de l'année. Les experts prévoient que le chiffre d'affaires annuel du saumon dépassera cette année les 130 milliards de won. Cette croissance s'inscrit dans un mouvement plus large du secteur de la distribution visant à réduire la pression sur les prix en sécurisant des sources d'importation variées, telles que le saumon chilien, ce qui conduit à un renforcement stratégique des ventes centré sur les produits provenant de pays spécifiques.
GS Plus Fresh renforce davantage sa stratégie de vente axée sur le saumon norvégien afin de garantir sa compétitivité en matière de prix. Jusqu'au 5 mai, l'événement propose le saumon filet de 200 g au prix de 9 900 won, soit jusqu'à 20 % moins cher que le prix du marché. Cette offre est rendue possible grâce à un contrat annuel d'approvisionnement avec du saumon norvégien, permettant à l'entreprise de s'assurer une avance sur les prix. Contrairement aux distributeurs ordinaires qui renégocient les prix d'achat tous les 2 semaines à un mois, exposant ainsi leurs prix à une grande instabilité due aux fluctuations des taux de change et du prix du pétrole, cette entreprise a minimisé la volatilité des prix en s'engageant sur des commandes en gros et en recevant les marchandises à un prix fixe annuel.
La stratégie de vente dédiée au saumon a également connu une transformation radicale. La création d'une "zone dédiée au saumon", introduite pour la première fois dans le secteur, est l'exemple le plus emblématique. Dans cet espace, on trouve une variété de produits allant du filet de saumon au saumon pour la cuisson, ainsi que des légumes d'accompagnement et des sauces spécialisées, offrant ainsi aux clients commodité et valeur ajoutée. Après avoir lancé un essai dans deux magasins, GS Plus Fresh a obtenu des analyses montrant que le chiffre d'affaires en saumon de ces magasins est supérieur de plus de 50 % par rapport aux magasins ordinaires. Sur cette base, l'entreprise prévoit d'étendre le déploiement à 100 magasins d'ici cette année et prévoit de poursuivre des activités de stimulation de la consommation, notamment en co-organisant pour la première fois avec le Comité norvégien de la pêche et la Seafood Academy des événements promotionnels.