연어, 오징어 제치고 100억 매출 달성

국내 수산물 시장의 판도가 급격히 재편되고 있습니다. 오랫동안 수산물 판매 순위 1 위 자리를 공고히 해오던 오징어를 처음으로 넘어서며, 새로운 우두머리가 등장했습니다. GS더프레시의 통계에 따르면 지난 한 해 동안 연어의 연매출이 무려 100 억 원을 돌파하며 수산물 카테고리에서 압도적인 1 위를 차지했습니다. 이는 단순한 판매량 증가를 넘어 소비자 선호도와 구매 패턴의 뚜렷한 변화를 보여주는 신호탄으로 평가받고 있습니다.

지난해 연어 매출은 전년 대비 1.5 배에 달하는 53.8%나 급증했으며, 올해 들어서는 이 상승세가 계속되고 있습니다. 특히 올해 1 분기 기준으로는 전년 동기 대비 48.6% 성장세를 보이며, 연초부터 강한 양상을 드러냈습니다. 전문가들은 올해 연어의 연매출이 130 억 원을 훌쩍 넘길 것으로 전망하고 있습니다. 이러한 성장세는 유통업계 전반에서 가격 부담을 줄이기 위해 칠레산 연어 등 다양한 수입원을 확보하려는 움직임과 맞물려, 특정 국가산품을 중심으로 한 전략적 판매 강화로 이어지고 있습니다.

GS더프레시는 가격 경쟁력을 확보하기 위해 노르웨이산 연어 중심의 판매 전략을 더욱 강화하고 있습니다. 오는 5 일까지 연어 필렛 200g 상품을 시중 가격 대비 최대 20%인 9,900 원에 판매하는 이벤트를 진행 중입니다. 이는 노르웨이산 연어와 연간 공급 계약을 체결하여 가격 우위를 선점했기 때문입니다. 일반적인 유통업체들은 최소 2 주에서 1 개월 주기로 매입 가격을 재협상하는 경우가 많아 환율과 유가 변동에 따른 가격 불안정성이 크지만, 이 업체는 대량 매입을 약속하고 연간 고정가로 물량을 공급받는 방식으로 가격 변동성을 최소화했습니다.

연어를 위한 판매 전략 또한 획기적인 변화를 겪었습니다. 업계 최초로 도입된 '연어 특화존'이 가장 대표적인 사례입니다. 이곳에는 연어 필렛부터 구이용 연어까지 다양한 제품뿐만 아니라 곁들임 채소와 전용 소스 등이 한데 모아 진열되어 있어 고객들에게 편리함과 가치를 제공합니다. GS더프레시는 2 개 매장에 시범 도입한 결과, 해당 매장의 연어 매출이 일반 매장 대비 50% 이상 높다는 분석을 얻었습니다. 이를 바탕으로 올해 안에 100 개 매장으로 확대 도입할 계획을 세웠으며, 추후에는 기업형 슈퍼마켓 (SSM) 최초로 노르웨이수산물위원회와 씨푸드 아카데미를 공동 개최하는 등 소비 촉진 활동을 이어갈 예정입니다.