国内水産物市場の勢力図が急激に再編されています。長年水産物売上げランキング 1 位を固めてきたイカを初めて上回り、新たなトップが誕生しました。GS 더프레시의統計によると、昨年間を通じてサケの年間売上がなんと 100 億ウォンを突破し、水産物カテゴリで圧倒的な 1 位を占めました。これは単なる販売量の増加を超え、消費者の嗜好や購買パターンの明確な変化を示すシグナルとして評価されています。

昨年のサケの売上げは前年同期比 1.5 倍に相当する 53.8% 急増し、今年に入ってからはこの上昇トレンドが続いています。特に今年の第 1 四半期では前年同期比 48.6% の成長率を示し、年初から強い様相を現しています。専門家は今年のサケの年間売上が 130 億ウォンを大きく上回る見込みだと予測しています。このような成長は、業界全体で価格負担を減らすためにチリ産サケなど多様な輸入源を確保しようとする動きと相まって、特定の国産品を中心とした戦略的販売強化につながっています。

GS 더프레시는価格競争力を確保するため、ノルウェー産サケ中心の販売戦略をさらに強化しています。5 日までの期間、サケフィレ 200g商品を市場価格比最大 20% の 9,900ウォンで販売するイベントを実施中です。これはノルウェー産サケと年間供給契約を結んで価格優位を先取りしたためです。一般的な流通業は最低 2 週間から 1 ヶ月周期で仕入れ価格を再交渉することが多く為替や原油価格変動に伴う価格不安定性が大きい一方、当社は大量仕入れを約束し年間固定価格で仕入を受けることで価格変動性を最小限に抑えています。

サケのための販売戦略も画期的な変化を遂げました。業界初導入された「サケ特化ゾーン」が最も代表的な事例です。ここにはサケフィレから焼肉用サケまで多様な製品に加え、付け合わせ野菜や専用ソースなどが一堂に集められて陳列されており、顧客に利便性と価値を提供しています。GS 더프레시는 2 カ店の試行導入の結果、当該店舗のサケ売上が一般店舗比 50% 以上高いという分析を得ました。これを踏まえ、今年中に 100 カ店へ拡大導入する計画を立てており、今後には企業型スーパーマーケット（SSM）初となるノルウェー水産物委員会とシーフードアカデミーとの共同開催など、消費促進活動を続けていく予定です。